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Notre engagement qualité

Engagement qualité

Plus de critères

En 2007, les Hôtels-Chalets de Tradition ont mis en place une démarche qualité avec le concours de la société Tourisme et Qualité. Nous sommes le plus petit réseau volontaire à instaurer une telle action visant à améliorer la qualité des prestations proposées aux clients. 
Chaque  hôtel est  visité au minimum tous les 2 ans. La grille de qualité du groupement contient plus de 500 critères.

Ce sont ces critères de qualité vers lesquels chaque hôtelier doit tendre pour donner davantage de confort et présenter plus de professionnalisme à sa clientèle. Nos hôteliers se retrouvent derrière ses valeurs. C’est la marque de fabrique "Hôtels-Chalets de Tradition".

Label Maître restaurateur

Les tables des Hôtels-Chalets de Tradition

Une pincée de tradition, une cuillère à café de passion, le tout arrosé d’élégance, les tables des Hôtels-Chalets de Tradition réservent des moments inoubliables.

Depuis deux, trois générations, les chefs consacrent leur vie à la gastronomie de qualité … aux saveurs locales… au ravissement des papilles… à la délectation de faire découvrir le « bon manger ».

Les recettes sont simples et goûteuses, évolutives au gré des saisons. Elles s’appuient sur la richesse du terroir. Faire son marché, sélectionner ses produits, ses légumes, ses poissons ou ses viandes sont les ingrédients indispensables que chaque chef utilise avec maestria ; ici ce sera le féra du Léman accompagné d’un gratin de topinambours ou une fricassée de cèpes du pays en persillade ; là, des charcuteries et des jambons, fumés au bois aromatisé de genièvre, ou encore des viandes séchées in situ sélectionnées par les amis éleveurs.

Des fumets de terrines aux saveurs des alpages, en passant par la cuisine aux accents montagnards « on ne se restaure pas, on savoure » !

C’est autour de ces délicieux effluves et cet art de cuisiner que s’est construite la réputation des tables de nos hôtels de charme à la montagne. Chaque lieu est unique, parfumé de mets délicats et subtils ; les chefs, talentueux et exigeants. Revisiter la cuisine de tradition a du bon.

Le titre de Maître restaurateur

Décerné par l'Etat aux professionnels de la restauration traditionnelle, le trés convoité titre de Maître restaurateur reconnaît l'excellence de 5 de nos Hôtels-restaurants  en valorisant leur compétence et leur engagement en faveur de la qualité.

Trois points sont vérifiés pour obtenir ce label : une cuisine authentique, un accueil, un service à table et une décoration de qualité ; et respect de la règlementation en matière d'hygiène et de sécurité.


Les hôtels-restaurants labelisés "Maître restaurateur" :

  • Restaurant de l'hôtel Macchi**** - Châtel
  • Restaurant de l'hôtel les Gentianettes**** à la Chapelle d'Abondance
  • Restaurant de l'hôtel Neige et Roc**** à Samoëns
  • Restaurant de l'hôtel la Ferme du Chozal**** à Hauteluce
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